汁物
【かぶのポタージュスープ】
投稿日2024/04/30
更新日2024/04/30
調理時間15分
さらっと飲みやすいかぶのポタージュです。 かぶは火の通りが早く柔らかいので短い時間でポタージュスープが作れます。 冷たく冷やして冷製スープにしても美味しいです。
材料2人分
- かぶ１個(300g)
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- バター10g
- 牛乳150ml
- A水200ml
- A顆粒コンソメスープの素小さじ2
- 塩・こしょう各適量
- オリーブオイル適量
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
工程３：かぶをへらで抑えて簡単につぶれるくらいになったらOKです。
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 かぶは葉を切り落とし皮を剥きいちょう切りにする。 かぶの葉は小口切りにして耐熱容器に入れラップをして1分加熱する。
- 2
鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎ・かぶの順に入れて炒める。
- 3
全体にバターが馴染んだらA 水200ml、顆粒コンソメスープの素小さじ2を入れて蓋をし弱めの中火で５～7分煮る。
- 4
ブレンダー（またはミキサー）にかけて滑らかになるまで撹拌する。 牛乳を加え、再び火にかけ沸騰直前に火を止め塩・こしょうで味をととのえる。
- 5
器によそい、かぶの葉を飾り、粗挽き黒こしょうをふってオリーブオイルをひと回し加える。
レシピID
482226
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!