【豚バラとごぼうの柳川風】15分あれば完成スピードメイン♡
投稿日2023/06/08
更新日2023/06/08
調理時間15分
忙しい日におすすめ✨ ドジョウとゴボウを割り下で煮込んで 卵とじにした、江戸時代に生まれた 東京のご当地料理『柳川鍋』 お手軽にご自宅で食べられるように フライパンでパパッと簡単 柳川風に仕上げました💕 宜しければお試しください😻🫶
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- ごぼう１/２本
- たまご２、３個
- A水200ml
- A醤油大さじ２
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- A砂糖大さじ１
- A和風顆粒だし小さじ１
- 三つ葉適量(もしくは刻みネギ)
作り方
ポイント
⭐︎ごぼうは水にさらす時間が長いと 風味が抜けるので注意です。 ⭐︎テフロン加工のないフライパンならば うすくサラダ油をひいてから 豚バラとごぼうを炒め始めてください。 ⭐︎たまごは節約の関係で２個使用。 たっぷりめは３個がおすすめです。 ⭐︎たまごは余熱で固まるので 半熟状態で止めてください。
- 準
たまごはボウルな割り入れてよくときほぐしておく（一旦ときほぐしたら、ドロっとするかたまりを菜箸で持ち上げて、サラッとするまで何回かほぐすと綺麗な仕上がりになります）
- 1
ごぼうはアルミホイルで皮を擦ってよく洗い、斜めにささがきをして５分水にさらす。
- 2
フライパンには油をひかず、豚バラ薄切り肉と水気を切ったごぼうを火が通るまで炒める（豚バラ肉は長ければ食べやすい大きさに切る）
- 3
A 水200ml、醤油大さじ２、酒大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、和風顆粒だし小さじ１を入れて煮立たせたら弱めの中火で３分煮る。
- 4
弱火にし、よくときほぐしたたまごを回し入れ、半熟状態で火を止める。器によそい上から三つ葉をのせる。
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質問
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕