【鶏ささみで作る◎お手軽チキン南蛮】揚げずに手間抜き◎
投稿日2023/06/14
更新日2024/02/21
調理時間20分(タルタルソースの具材の粗熱をとる時間は除く)
鶏ささみ肉で揚げずに作るので罪悪感の少ない軽めなチキン南蛮に仕上げました🤭✨ 面倒な衣付けはビニール袋を活用するので手が汚れないうえに洗い物も減り時短に繋がります⏰ タルタルソースはレンチンで作るので、たまごを茹でるよりもぐーーーんと簡単に♫🤗 重い腰を上げずに作れるチキン南蛮、宜しければお試しください💕
材料2人分
- 鶏ささみ肉８本（400g）
- A酒大さじ１
- A醤油大さじ1/2
- A塩胡椒少々
- 薄力粉大さじ２
- 溶き卵１個分
- 揚げ油少々
- B酢大さじ３
- B醤油、砂糖各大さじ２
- B酒大さじ１
- Cたまご１個
- C玉ねぎ1/8玉(なくてもかまいません)
- Cマヨネーズ大さじ２
- C酢大さじ1/2
- C砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
⭐︎ささみの衣が剥がれてこないようにフライパンへ入れたら極力触らずにじっくり揚げ焼きをしてください。 ⭐︎タルタルソースの具材の粗熱をとるときは下に保冷剤を敷くと早く冷めやすいです。
- 1
鶏ささみ肉は筋を取り、真ん中を切り開いておく（もしくは食べやすい大きさに切る）
- 2
袋に１とA 酒大さじ１、醤油大さじ1/2、塩胡椒少々を入れてもみこんだあと、薄力粉を加えて全体にまぶし、溶き卵も加えてもみこむ。
- 3
フライパン全体に油が行き渡る程度まで揚げ油を熱し、中火で鶏ささみ肉の両面がこんがりきつね色になるまで約３分ずつ揚げ焼きする。
- 4
フライパンの油を拭き取ったら（もしくは別鍋に煮たたせる）B 酢大さじ３、醤油、砂糖各大さじ２、酒大さじ１を加えて煮からめて全体に照りをつける。
- 5
《タルタルソースの作り方（Cが材料です）》玉ねぎは皮をむいて芯を取り、微塵切り後レンジ600wで30秒加熱して冷ましておく。
- 6
たまごを耐熱容器に割り入れて、黄身の真ん中を菜箸で割る。レンジ600wで1分加熱する。
- 7
たまごの加熱が終わったら温かいうちにフォークなどでよく潰しておく。
- 8
たまごと玉ねぎの粗熱がとれたらC たまご１個、玉ねぎ1/8玉、マヨネーズ大さじ２、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせる（玉ねぎの水気は絞るとよいです）チキンにかけてお召し上がりください。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕