【夏野菜無水キーマカレー】野菜嫌いもモリモリ食べる♫
投稿日2023/08/17
更新日2023/08/19
調理時間15分
無水で作るので夏野菜の旨みたっぷり！🍅 夏野菜嫌いの家族のために しっかりと炒めたら 騙されたように完食した キーマカレーです🍛💕 そして実家でも 『今まで食べたカレーの中で 一番美味しい！！！』と大絶賛！✌️ カレールーを使用するので お手軽にお作りいただけます✨ 宜しければお試しください💕
材料3人分
- 合い挽き肉200g
- トマト１個
- 人参１/２本
- 玉ねぎ１/２玉
- 茄子１本
- きゅうりもしくはズッキーニ１/２本
- パプリカ１/２個
- オリーブ油小さじ１/２
- A生姜チューブ３㎝
- Aにんにくチューブ３㎝
- Bウスターソース大さじ１
- Bケチャップ大さじ１
- Bオイスターソース小さじ１
- カレールー２片
作り方
ポイント
⭐︎ 茄子やきゅうり、パプリカの色味を しっかり残したい方は 工程②で合い挽き肉と【A】だけ 先に炒めて、肉に火が通ってから 加えてください。 さっと油が回る程度まで炒めてから 工程③に移ると良いです♫ （今回は夏野菜をしっかり炒める 工程にしています） ⭐︎夏野菜の量はお好みで 増やしてください。 今回は夏野菜嫌いな家族のために 少なめです。 ⭐︎ 今回はきゅうりも入れてみました！ もしくはズッキーニでも◎ ⭐︎倍量で作る方は 野菜からたくさん水分が出てくるので 工程③での煮込み時間を倍にすると 良いです⏰
- 1
茄子、きゅうりもしくはズッキーニ、トマト、パプリカは小さめの乱切りに（茄子は乱切り後水にさらす）玉ねぎ、人参は微塵切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油をひき中火で人参と玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら合い挽き肉、きゅうりもしくはズッキーニ、茄子、パプリカ、A 生姜チューブ３㎝、にんにくチューブ３㎝を加えて肉に火が通るまで炒める。
- 3
トマトとB ウスターソース大さじ１、ケチャップ大さじ１、オイスターソース小さじ１を加えて煮立たせたら弱めの中火で５分煮込む。
- 4
一旦火を止めてカレールーを溶かす。再び点火し弱めの中火で３分煮込む。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕