【15分でふっくら完成！ぶりの照り焼き】
投稿日2023/08/26
更新日2023/09/27
調理時間15分
手間な臭み取りは醤油をかけて すぐに拭き取る工程のみ。 しかも、ふっくら仕上がって 臭みも気にならない😆⭐︎ 時短&楽チンなぶりの照り焼きです🐟 片栗粉をまぶす、 タレを煮からめるときは 裏返さずにスプーンを使う、 ちょっとしたpointで 照り照りに完成します✨ 香ばしく焼いた白ネギも最高ですよ🤭 宜しければお試しください💕
材料2人分
- ぶりの切り身２、３切れ
- 白ネギ１本
- 醤油（臭み取り用）大さじ１
- 片栗粉大さじ１/2
- サラダ油小さじ１/２
- A醤油大さじ１と１/２
- A酒大さじ１と１/２
- Aみりん大さじ１と１/２
- A砂糖小さじ２
作り方
ポイント
⭐︎工程①ぶりの切り身を醤油をかけて 臭み取りをします！ 一気に時短になるうえに 臭みが消えてふっくらした仕上がりに。 それ以外の臭み取りの方法は不要◎ ただし、すぐに醤油を拭き取らないと 仕上がりが辛くなるので注意です。 ⭐︎工程④立てかけて焼くことで 皮目がパリッと香ばしく仕上がります。 フライパンやぶりの形によっては 立てかけずらいときもあるので 余裕があればやってみてください🍳 ⭐︎工程⑧煮汁をスプーンですくって ぶりの上にかけて照りをつけると 煮崩れしません。
- 1
臭み取りとしてぶりの切り身に醤油（臭み取り用）を満遍なくかけてすぐにキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
ぶりの切り身両面に片栗粉を薄くまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油をひき中火で白ネギ（４㎝幅にカット）とぶりの皮目をフライパンに立てかけて焼き始める。白ネギがこんがりしたら先に取り出す。
- 4
中火でぶりの表になる面を３分こんがり焼く。
- 5
裏返してさらに１分焼いたらキッチンペーパーで汚れを拭き取る。
- 6
予め混ぜておいたA 醤油大さじ１と１/２、酒大さじ１と１/２、みりん大さじ１と１/２、砂糖小さじ２を加えて煮立たせたら弱火にし、照りが出るまで煮からめる。
- 7
白ネギをフライパン内に戻してタレをさっとからめる。
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質問
作ってみた!
- ヴェルたん
2023/12/11 17:06
肉厚なブリが手に入ったので🐟 葱も焼き目つけてがまた 良いですね👌 フライパンでふっくら 照り照りブリ照り出来ました✌️ 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕