さっぱり♪ごまだれ豚しゃぶサラダうどん
投稿日2020/06/06
更新日2020/06/06
調理時間15分
暑い季節になるとツルっと食べられるさっぱりうどんが食べたくなりますね♪ そんな時に冷蔵庫の残り野菜でできるサラダうどん。ごまだれとの相性もばっちりです☆
材料1人分
- ゆでうどん1玉
- 豚バラ薄切り肉70g
- レタス1枚
- お好みの野菜適量(工程2参照)
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- A練りごま大さじ1
- A酢、砂糖、すりごま各大さじ1/2
- Aごま油小さじ1
- A水小さじ2
- Aすりおろし生姜小さじ1/4
作り方
ポイント
＊豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用があればお勧めです。 ＊ごまだれの量は食べた後に器の底に少し残る程度ですので、多めがお好きな方は、1.2～1.5倍量程度で作ってみて下さい。また、すりおろしにんにくを加えるとパンチのあるたれになります。 ＊お好みでトッピング野菜は変えて下さい。また、ツナを加えたり、豚バラ肉をサラダチキンに変えても美味しくいただけます。 ＊食べる時はごまだれをかけ、混ぜてお召し上がりください♪
- 1
A めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、練りごま大さじ1、酢、砂糖、すりごま各大さじ1/2、ごま油小さじ1、水小さじ2、すりおろし生姜小さじ1/4は混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
レタスは食べやすい大きさにちぎる。 その他はお好みの野菜を準備する。 【写真の野菜】 ・きゅうり・・・1/5本（せん切り） ・にんじん・・・スライス2枚（せん切り） ・かいわれ大根・・・1/8パック ・ミディトマト・・・1/2個（くし切り） ・コーン缶・・・大さじ1
- 3
豚バラ薄切り肉は沸騰した湯でさっと茹でておく。 ゆでうどんは、袋表示通りに茹で（またはレンチンし）、冷水に取ってから水気を切り、器に盛りつける。
- 4
レタスは器のまわりに乗せ、きゅうり、にんじんをその上にぱらぱらと散らす。 その上に豚バラ肉とかいわれ大根を乗せ、コーンを散らし、トマトを飾る。 お好みですりごま（分量外）をふり、①のごまだれを添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。