ヘルシー＊豆腐のチーズケーキ 2種ソース
投稿日2021/05/13
更新日2021/05/13
調理時間15分(焼き時間、冷やす時間は除く)
生地の約2/3に豆腐を使ったヘルシーなチーズケーキです。 甘さは控えめにし、子供用にはチョコレートソース、大人用にはオレンジソースをかけてお召し上がりいただくスタイルです。
材料（18cmパウンド型1台分）
- 国産大豆 大地と海の恵み 木綿1パック(175g)
- クリームチーズ100g
- 卵2個
- てんさい糖(砂糖)45g
- レモン果汁大さじ1
- 薄力粉大さじ3
- 【子供用ソース】(2人分)
- バナナ15g
- 板チョコ20g
- 牛乳大さじ1
- 【大人用ソース】(2人分)
- オレンジジュース大さじ2
- コアントロー大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
作り方
ポイント
＊クリームチーズは室温に戻す時間がなければ、電子レンジ(600W)で30秒ほど温めてください。 ＊オーブンの天板が深い場合は、直接天板にお湯を注いでも良いです。 ＊チョコレートソースは時間を置くとかたくなります。その場合は牛乳を小さじ1程度加えて電子レンジに10秒ほどかけて混ぜてご使用ください。 (クリームチーズの半量以上を豆腐に置き換えているため、本来のチーズケーキの食感や味と異なった食感を感じることがあります。ご理解の上、作って頂けたら幸いです。) #アサヒコタイアップ
- 準
こちらの材料で作ります(ソースは別)。
- 1
国産大豆 大地と海の恵み 木綿をボウルに入れ、クリーム状になるまでホイッパーでよく混ぜる。
- 2
1に、室温に戻したクリームチーズを加えて再びよく混ぜる。 卵を1つずつ加えて都度混ぜ、てんさい糖(砂糖)、レモン果汁を順に加えてその都度よく混ぜる。 最後にふるった薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
オーブンシートを敷いた型に2を流し入れ、2～3回型ごと台の上に軽く落とし空気を抜く。 オーブンの天板にのせ、お湯を注いだココットを2か所程度にのせる(湯煎焼き)。
- 4
180℃のオーブンで40分程焼く。 冷めてから型から外し、冷蔵庫で3時間程冷やす。
- 5
【子供用ソース】 耐熱ボウルに板チョコを割り入れ、ピューレ状に潰したバナナ、牛乳を加える。電子レンジ(600W)で30秒加熱してよく混ぜる。 【大人用ソース】 鍋にオレンジジュース、コアントロー、はちみつを入れて中火にかける。煮立ってきたら少し火を弱め、全体に泡がわいている状態でスパチュラで混ぜながら1分ほど煮詰めて火を止める。
- 6
子供用はチョコレートソース、大人用はオレンジソースを器に敷き、冷やしたチーズケーキを切り分けてのせる。それぞれお好みでバナナやオレンジ、ミント(いずれも分量外)を飾る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。