大根大量消費！桜海老とネギの大根もち
投稿日2022/01/28
更新日2022/01/28
調理時間20分
たっぷり大根が食べられる♪香ばしさとモチモチ感が楽しめる大根もちです。 今回は卵焼き器を使用し、本場の大根もちのように厚みのあるスクエアタイプに焼き上げます。（うまく出来るか不安な方はポイント参照！） 2人で大根半分、4人で大根まる1本食べられます！
材料（13x18cmの卵焼き器1個分）
- 大根1/2本(約500g)
- A片栗粉大さじ4
- A小麦粉大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aごま油小さじ2
- 刻み葱30g
- 桜海老15g
- ごま油適量
作り方
ポイント
＊最初に5〜6分焼いてアルミホイルを取った時に、表面がもっちりし、ツヤが出ていれば、固まっているので、上下に返せます。 ＊上下をひっくり返す前に、スパチュラでフライパンと生地の間をぐるりと一周させ、奥側からヘラを差し込むと底がうまく剥がれます。 ＊卵焼き器だと焼き加減が難しそう、ひっくり返せるか心配と思う方は、普通のフライパンで、スプーン１杯の生地を落として小判型にととのえて焼いても構いません。
- 1
大根は皮を剥いて全てすりおろす。ザルにあげ、自然に水気を切る。
- 2
ボウルに1、A 片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ2を入れてよく混ぜる。刻み葱、桜海老を加えて均一になるようさっと混ぜる。
- 3
キッチンペーパーを使って卵焼き器の内側全体にごま油を塗り、中弱火にかける。2を全て入れて表面を平らにしたら、弱火にし、アルミホイルをかけて5〜6分焼く。
- 4
上下を返し、再びアルミホイルをかけて4〜5分焼く。 クッキングシートなどの上に取り出し、お好みの大きさに切って食べる。 （たれはなくてもいただけますが、お好みでぽん酢にラー油をたらしたたれ等につけるとより美味しいです）
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。