節約スープ＊ブロッコリーの茎とベーコンのトマトスープ
投稿日2023/03/06
更新日2023/04/14
調理時間10分
カロリー（1人分）97Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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捨ててしまいがちなブロッコリーの茎や葉を残さず使う、節約簡単スープです。 具材は少な目で低カロリーのため、残り野菜があればプラスするのもおすすめです。 トマト缶が半端に残った時や、洋食献立などの付け合わせにピッタリです。
材料2人分
- ブロッコリー60g(茎：40g、蕾：20g)
- ベーコン25g
- Aトマト缶100(カットタイプ)
- A水1カップ
- Aコンソメ大さじ1/2
- Aにんにくチューブ少々
- 塩、胡椒適量
- オリーブ油小さじ1
作り方
ポイント
＊ブロッコリーの茎に葉っぱがついていたら、それも彩りのアクセントになりますのでご使用ください。
- 1
ベーコンは細切りにする。 ブロッコリーは茎は1cm角程度の大きさに切る。蕾は小房に分け、耐熱容器に入れて水小さじ1をかけてふんわりラップをかけて600Wの電子レンジに40秒かけて、冷ましておく。
- 2
鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。香りがたってきたらA トマト缶100、水1カップ、コンソメ大さじ1/2、にんにくチューブ少々を入れて1分半ほど煮込み、塩、胡椒で味をととのえる。
- 3
ブロッコリーの茎を加えて1分強煮込んだら火を止める。器に盛り付け、ブロッコリーの蕾を飾る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。