副菜
レンジで簡単♪豆苗とちくわのマスタードマヨ和え
投稿日2023/05/01
更新日2023/05/01
調理時間5分
安定した価格なのに抜群の栄養をもつ豆苗を使ったレシピです♪ ほそい見た目だけど栄養満点のちょっとすごいお野菜です。 豆苗の独特の味わいにピリッとしたマスタードがよく合う！ ちくわも入れて食べ応えもしっかりあるので、おつまみにもぴったりです。 キッチンはさみでも作ることができるので、洗い物を減らしたいときにもおすすめ(^^)
材料2人分（少なく盛り付ける場合は3人分）
- 豆苗1パック
- ちくわ1～2本(小さめ2本を使いました)
- マヨネーズ大さじ1～1/2
- マスタード小さじ1～1/2
作り方
ポイント
・豆苗から出た水分をしっかり切ることで水っぽくならず、味がしっかり絡みます ・出てきた水分をスープなどに活用すると、溶けだした栄養もいただけます ・熱いうちにマヨネーズを加えると分離するので、あら熱が取れてから和えるようにしましょう
- 準
・ちくわは厚さをそろえて輪切りにしておく ・豆苗は水で洗って水気を切ったら、根元部分をカットする
- 1
耐熱容器にカットしたちくわ、豆苗を入れてふんわりラップをかけて600ｗで2～3分加熱して取り出し、出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふきとるか、ザルに上げて水気を切る
- 2
さっと混ぜてあら熱をとり、マスタードとマヨネーズを入れてよく和える ※マスタード、マヨネーズの量は加減する
レシピID
459335
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり