汁物
【保存版！シンプルにおいしいかぼちゃスープ】まるでお店の味
投稿日2023/10/10
更新日2023/10/10
調理時間20分
かぼちゃスープが好きでよく作っていましたが、「なんか物足りない…」という悩みがありました。 レストランで食べるような濃厚なスープだもお腹いっぱいになってしまうし、軽すぎると物足りない。 そんな悩みが家のある調味料であっさり解決！ 本みりんの甘さと旨みがプラスされてさらっとしてるのに、めちゃくちゃおいしいスープができました(^^)
材料4人分
- かぼちゃ300g(皮なし)
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 牛乳200ml
- 水150ml
- 生クリーム50ml
- 固形コンソメ1個
- 本みりん大さじ1
- 塩ひとつまみ
- パセリ適量
作り方
ポイント
・生クリームがなければ省略可（入れた方がおいしいです）
- 準
・かぼちゃは皮の部分と種を除き、小さめにカットする ・玉ねぎはうす切りにする
- 1
鍋にかぼちゃ、玉ねぎ、水を入れて中火で加熱して沸騰したら弱火にし、固形コンソメを入れて５分ほどフタをしめて煮る。 かぼちゃがつぶれるほどの硬さになったら火を止めてあら熱を取る
- 2
ブレンダーやミキサーでなめらかにし、牛乳と生クリームを加える。本みりんを混ぜたら塩をひとつまみ入れて味を調える。 ※仕上げ用に少しだけ生クリームを残しておく
- 3
スープカップにかぼちゃスープを注ぎ、残しておいた生クリームをまわしかけ、パセリを添える
レシピID
469679
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり