主菜
鶏むね肉の治部煮
投稿日2022/06/25
更新日2022/06/25
調理時間20分
簡単に出来ますが上品な見た目と味でおもてなし料理にピッタリです！
材料2人分
- 鶏むね肉200g
- しめじ1/2パック
- 小松菜1/2束
- ゆずあれば
- わさびお好みで
- 片栗粉大さじ3
- A水200ml
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ3
- A醤油大さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aだしの素小さじ1
作り方
ポイント
鶏むね肉に片栗粉をうっすらとまんべんなくまぶすことで、肉から水分と旨味が逃げにくくなります。 火を通しすぎて固くならないようにさっと火を通しましょう。
- 1
鶏むね肉を3~5mmくらいの薄いそぎ切りにする
- 2
小松菜はしっかり洗って５cm幅でカットする しめじは手でさく あればゆずの皮を千切りにする
- 3
鶏むね肉に片栗粉をまぶす
- 4
A 水200ml、酒大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ2、砂糖小さじ1、だしの素小さじ1を合わせて鍋に入れ火にかけ 沸騰させ酒のアルコールを飛ばす その後鶏むね肉を入れる(火力は中火)
- 5
鶏むね肉を1~2分加熱して肉の色が変わってきたら しめじと小松菜を加えて2~3分弱火で加熱する
- 6
お皿に盛り付けてお好みでわさびとゆずの皮の千切りを添える
レシピID
438381
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人