鶏ひき肉に崩した木綿豆腐とお麩を加え、口当たりが優しいので、どなたにも食べやすくなっています。
具材が淡泊なのでチキンスープを使用していますが、和風だしに替えるともっと優しい味になります。
鶏ももひき肉に酒、しょうが汁を加えて混ぜ合わせ、下味をつける。 木綿豆腐はザルにあげて水気をきり、手で粗くほぐす。 青ねぎは小口切りにする。 おつゆふは水にしばらくつけてもどす。
浅い鍋に水、チキンスープの素、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、沸騰したら鶏ももひき肉を加えて煮る。 肉の色が変わったら木綿豆腐、おつゆふ、青ねぎを入れて2-3分煮る。
よく溶いた卵を2の上から全体に流し入れ、ふたをして火を止めて蒸らす。
器にご飯と共に盛り、刻みのりを散らす。
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Yukiyo
子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住