暑さ厳しい季節にぴったりの、夏野菜の栄養がたっぷり詰まったスペインの定番スープです。 簡単な作業で、びっくりするほど本格的な味に仕上がります。 ミキサーやブレンダーが無い場合でも、玉ねぎやきゅうりをすりおろすなどして、食べるスープとしても美味しくいただけます。 ミニトマトでトマトサルサを作り、トッピングしてみました。
パンを入れることで、とろみがつきますが、パン無しでもサラッとしたタイプのスープとしてお召し上がりいただけます。 ミキサーやブレンダーを使わない場合は、トマト、ピーマンを5mm角程度に細かく切り、玉ねぎときゅうりをすりおろして混ぜてください。
トマトは湯むきし、ざく切りにする。 きゅうりは皮をむき、縦半分に切って種の部分をスプーンで取りのぞき、1cm角に切る。 玉ねぎは1cm角に切る。 ピーマンはヘタと種を取り1cm角に切る。 バゲットは白い部分のみを手でちぎって使う。
大きめのボウルに、バゲット、水、トマト、野菜ジュース、きゅうり、玉ねぎ、ピーマン、すりおろしにんにく、白ワインビネガーを合わせて入れ、冷蔵庫で30分から1日置く。
2にパプリカパウダー、クミンパウダー、塩を加え、ミキサーかブレンダーにかけてなめらかにする。 器に盛り、オリーブオイルを回しかける。
A ミニトマト8個、玉ねぎみじん切り大さじ2、パセリみじん切り少々、粉唐辛子少々の材料を混ぜ合わせてトマトサルサを作り、3の上に載せる。
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Yukiyo
子供が3人とも大学まで体育会に所属、私自身もフルマラソンサブ5の経験をもつスポーツ一家です。 怪我をしないために野菜たっぷり、たんぱく質しっかり、クエン酸も必ず摂るといった、栄養バランス重視のメニュー作りを考えてきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住