【時短】を詰め込んだ！きくらげのふわとろ卵スープ
投稿日2022/12/24
更新日2022/12/24
調理時間15分
水溶き片栗粉を別に作って加える手間を省いた、時短で作る卵スープです！ 長ネギもキッチンバサミを使えばまな板も不要！ きくらげの歯ごたえも美味しく、 娘が牛乳を飲むかのように一気飲みした(笑)家族絶賛のスープです☺️
材料3人分（大人2人、子供1人分）
- 乾燥きくらげ4g
- 長ネギ15cm
- 卵1個
- A中華だし、オイスターソース各小さじ1と1/2
- A醤油小さじ1/2
- A酒小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A水500ml
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
作り方
ポイント
【A】を加える際、片栗粉の溶け残りがないようにしっかり混ぜて下さい！ また【A】では必ず水を使ってください。お湯だと片栗粉がダマになってしまいます。 他の種類のきのこや定番のわかめでも美味しく作れます。
- 1
乾燥きくらげは軽く水で洗って手で細かく砕き、長ネギは5mm幅に切り鍋に入れる。
- 2
A 中華だし、オイスターソース各小さじ1と1/2、醤油小さじ1/2、酒小さじ1、片栗粉小さじ2、水500mlを加え、よく混ぜる。
- 3
蓋をして、とろみがつき、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
卵を溶き、火を強めてスープを煮たたせたところに卵を円を描くように回し入れる。卵を加えたら火を止めて、2、3回箸でふわっと混ぜる。
- 5
こしょう少々と、ごま油を加え風味付けする。
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ひろこ
3歳の娘、1歳の息子を育てています。 大学卒業後、約10年間、客室乗務員として勤務。 多くの食文化に触れ、各地で食べた味をよく自宅で再現して楽しんでいました。 同時に国際線勤務の8年間で食事と心身の健康の繋がりを痛感。 休日は料理教室に通い、自炊を通して体調管理、繰り返す肌荒れ等のアレルギー体質も克服できました。 これらの経験が、今は家族の食事作りに活きています。 育児の合間に時間をかけずに作れる、 手間なしなのに大人も子供も満足できるレシピをご紹介していきます！ 家族の「おいしー！」は作った自分も幸せ、疲れが吹き飛ぶ瞬間です🥰 料理が少しでも楽しくラクに、 家族や大切な方を笑顔に元気いっぱいにすることにつながれば嬉しいです♡