レンチン調理！自家製タルタルソースの【チキン南蛮弁当】
投稿日2023/07/31
更新日2023/07/31
調理時間30分(下準備の時間、蒸らす時間、ソースを冷やす時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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フライパンを使わずに作れるチキン南蛮は洗い物が少なく、朝に作るお弁当にぴったりです。ボリュームもあるので、おかずひとつでお弁当が完成します。「THE BARLEY」を米と一緒に炊き、ゆでた「THE BARLEY」をタルタルソースに加えて、プチプチ食感を楽しみながらヘルシーに食べられるお弁当に。「THE BARLEY」で手軽に美味しく食物繊維などの栄養を毎日の食事に取り入れられます。
材料2人分
- 米1合(150g)
- THE BARLEY大さじ3
- 鶏もも肉1枚
- 卵2個
- きゅうり30g
- 紫玉ねぎ30g
- マヨネーズ大さじ3
- プレーンヨーグルト大さじ1
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- A砂糖、酢各小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Bみりん大さじ2
- B醤油、きび砂糖、酢各大さじ1
- B酒小さじ1
- パセリ(乾燥)適宜
作り方
ポイント
・チキン南蛮を作る際は底が焦げないようにするため、最初に南蛮だれを入れてから、鶏もも肉を入れてください。途中で皮目を下にすることで、いい色に仕上がります。 ・前日に卵と「THE BARLEY」をゆでる、またはタルタルソースを作っておくと当日が楽になります。 ・ゆでた「THE BARLEY」はサラダ、スープなどお好きなものにご使用いただけます。 ・4でタルタルソースを30分程度冷やす時間がない場合は、保冷剤を容器の下に入れて冷蔵庫で冷やすと早く冷やすことができます。 #NOMONタイアップ
- 準
・卵を15分ゆでて、ゆで卵を作る。 ・米を洗って炊飯器の内釜に入れ、1合の目盛りまで水を注ぐ。THE BARLEY大さじ1、水20ml(分量外)を加えて30分程度浸水し、普通に炊く。 ※ゆで卵はお弁当に入れるため固ゆでにしています。
- 1
【タルタルソース】 大きめの耐熱容器にTHE BARLEY大さじ2、水300ml(分量外)を加える。ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で10分加熱する。 ※加熱が足りないようであれば追加してください。
- 2
【タルタルソース】 加熱後そのまま10分ほど蒸らしたらざるに上げ、水洗いし、水けを切る。
- 3
【タルタルソース】 きゅうり、紫玉ねぎをみじん切りにしてボウルに入れ、A 砂糖、酢各小さじ1、塩小さじ1/4を加えて和える。5分以上おいて味をなじませる。
- 4
【タルタルソース】 大きめのボウルにみじん切りにしたゆで卵、2のTHE BARLEY大さじ1、3、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを入れて混ぜ、冷蔵庫で30分程度冷やす。
- 5
鶏もも肉の厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。余分な脂や皮、筋を取り除き、酒をなじませる。
- 6
大きな耐熱容器にB みりん大さじ2、醤油、きび砂糖、酢各大さじ1、酒小さじ1を入れる。
- 7
5に片栗粉をまぶす。
- 8
7を皮目を上にして6に入れ、一部隙間が空くようにラップをかける。
- 9
電子レンジ(600W)で2分加熱したら上下を返し、再度5分加熱する。粗熱を取り、お好みの大きさに切る。
- 10
【THE BARLEYご飯】 炊飯後、ご飯を切るように混ぜる。
- 11
10をお弁当箱に詰め、ご飯の上にお好みの野菜(分量外)をバランスよく並べ、9をのせる。タルタルソースをかけ、お好みでパセリ(乾燥)をふる。
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こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年