溶かしバターで楽々本格【米粉ガレットブルトンヌ】塩こうじ入り
投稿日2024/04/22
更新日2024/04/22
調理時間15分(寝かせる時間、焼く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
甘さ控えめ、塩味も効いた米粉のガレットブルトンヌ。卵1個を無駄なく使い切れる作りやすい分量。通常、常温に戻したバターを練って、焼成時にセルクルをつけたまま焼く手間のかかるお菓子ですが、溶かしバターで生地をあっという間に作り、冷凍庫で寝かせてすぐ焼けます。セルクルいらずで、しっかり形も決まります！
材料（6cm丸型セルクル約12個分）
- 無塩発酵バター70g
- 卵1個
- きび砂糖40g
- 液体塩こうじ4ml
- 製菓用米粉100g(ミドルタイプ)
- アーモンドパウダー40g
作り方
ポイント
・発酵バターで作ると香りや風味もバターをより感じられますが、無塩バターでも可能です。 ・液体塩こうじのない方は、塩で代用して下さい。
- 準
・無塩発酵バターを湯せんで溶かす。(電子レンジ(600W)30秒でも可。) ・卵を溶く。(40gは、生地に、残りはドリールとして最後に塗る)
- 1
溶かした無塩発酵バターに、卵40g、きび砂糖、液体塩こうじを加えて、ゴムベラでよく混ぜる。
- 2
製菓用米粉、アーモンドパウダーも加えて、混ぜ、全体が馴染んだら、ラップに取り、1cmの厚さに伸ばして包み、冷凍庫で30分寝かせる。
- 3
(オーブンを170度に予熱する) 生地がしっかり固くなったら、麺棒で7〜8mmの厚さに伸ばして表面を整え、好きな型で抜く。
- 4
クッキングシートをしいた天板に並べ、残った溶き卵を塗り、ナイフやフォークで模様をつける。
- 5
170度に予熱したオーブンで25分焼く。
481665
質問
作ってみた!
こんな「焼き菓子」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー/ 小学生の息子と幼稚園児の娘の母です。出産を機に、家族の食への責任感を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学びました。今も子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。その時間の中で生まれた平凡なお料理ですが、 「美味しさはもちろん、身体によい食材を使い、お料理する時間が楽しく、器に盛り付けたときに見栄えする」レシピを発信しています。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 6.5万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年