ひんやり冷たくて美味しい豆乳坦々風スープ♡ 火を使わずにとっても簡単にできあがります。 ごろっと大きめの豆腐を崩しながら ”食べるスープ”として楽しめますよ♫ 満足感はあるけどヘルシーなので ダイエット中やカラダ作りにもおすすめ◎ たんぱく質もたっぷりです♩
・豆腐はスプーンでざっくりすくって入れてもOKです。 ・めんつゆの量はお好みで調整してください。 ・ラー油は食べるラー油を使用するとより美味しいです。 ・ボウルなどで全量をまとめて作ってから器に分けてもOKです。
絹ごし豆腐は6等分に切る。 オクラはヘタを取り、塩(分量外・適量)をまぶして板ずりをし、水で洗ってうぶ毛を取って小口切りにする。
A 無調整豆乳200ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1、にんにく小さじ1/2、しょうが小さじ1/2を混ぜ合わせ、器に半量ずつ入れる。
豆腐、オクラを半量ずつ入れる。
白すりごま、ラー油をかけ、豆腐を崩しながら食べる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。