ピリ辛がクセになるキムチ豆乳スープ♡ キムチに豆乳を合わせて、 まろやかで食べやすい辛さに仕上げました。 キムチだけでなくしょうがも入っているので カラダもぽかぽかに温まりますよ。 お肉も野菜もたっぷり具だくさん♩ 満足感もバッチリのスープになっています。
・お使いのキムチに合わせて量は調整してください。 ・豆乳は沸かさないようにしてください。 ・豚こま切れは、薄切り肉で代用可。その場合は食べやすい大きさに切ってください。
長ねぎは斜め薄切りにする。 しめじは石突きを落としてほぐす。 しょうがは千切りにする。
鍋にごま油を熱して豚こま切れ肉を炒め、肉の色が変わったら長ねぎ、しょうがも加えて炒める。
しめじ、白菜キムチを加えてさっと炒め、A 水150ml、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を加えて4~5分煮る。
無調整豆乳を加えて沸騰直前まで温め、白ごま、黒こしょうをふる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。