黄金比で作る☆無限きゅうりの決定版！簡単おつまみ副菜に♪
投稿日2023/02/10
更新日2023/06/01
調理時間5分(漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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調味料の黄金比で作るポリポリきゅうりの決定版！ 献立の副菜の一品に 酒のおつまみに すぐに簡単にできて喜ばれる素晴らしい一品😘 ①ごま油のコク ②ラー油の辛味 ③酢とこんぶだしの旨味 ④大葉の爽やかな香り ⑤ポリポリとした食感と音までもが美味しいとは… ポリポリポリポリ…🌙
材料2人分
- きゅうり2本
- 塩適量
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2(砂糖でも可)
- A酢大さじ1
- Aごま油大さじ1
- Aラー油小さじ1
- Aにんにくのすりおろし少々(チューブなら1㎝分)
- A顆粒昆布だし小さじ1
- ごま少々
- 刻んだ大葉2枚分
作り方
ポイント
●きゅうりの両端は苦みやスがあるので切り取っておく。特に枝の方。 ●きゅうりをスーパーで選ぶ際は、ぶつぶつが尖っていて張りのある新鮮なものを選びます。 ●包丁で切らずに叩いて割ることで、味の絡みや染み込み、食感までも良くなります。 ●ごま油とラー油はたっぷり目が美味しいです！ ※辛いのが苦手な方はラー油を少しにしてください。多少はピリッとさせると美味しいですけどね☆ ●浅漬けならバリバリとサラダ食感♪ 深漬けならしっとり濃い目のポリポリ漬物食感♪
- 1
きゅうりの両端を軽く切り落としたら、適量の塩(大さじ1程度)を手ですりこみ、30分ほど置いてから水で洗って水けをキッチンペーパーで拭き取る。 ※下味が付き食感もしなやかに。採れたてのきゅうりのバリバリ食感が好きな方は塩もみは無くても大丈夫です。
- 2
麺棒などで軽くつぶすように叩いてひびが入ったら、手で食べやすい大きさに割る。
- 3
ポリ袋に、割ったきゅうりとA 醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、酢大さじ1、ごま油大さじ1、ラー油小さじ1、にんにくのすりおろし少々、顆粒昆布だし小さじ1を加え、空気を抜いて封をしたら、冷蔵庫に入れて冷やしながら10分～ほど漬け込んでおく。
- 4
器に盛ったら、ごまをねじりながら香りを引き立ててふり掛け、刻んだ大葉をのせる。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞