たっぷりお揚げさんと青ねぎのあったか京風おだし🥰
投稿日2023/07/27
更新日2023/07/27
調理時間25分
お揚げさんの中から熱くて甘～い汁があふれてきて 夏のエアコンで冷えた体を 中からじんわり温めてくれます。 京都に行ったみたい🥰 体の中からぽかぽか癒されます...🍀
材料2人分
- 油揚げ1枚(長方形)
- 青ねぎ1本(九条ねぎなどの葉ネギ)
- A水200ml
- A白だし大さじ3
- A酒・みりん・砂糖各大さじ1
- A醤油少々(小さじ1/2)
作り方
ポイント
⭕おだしの色は薄め、味は濃くします。 ⭕あげの甘辛煮を作っておけば(作り置き可)あとは簡単です。 ⭕青ねぎはたっぷりと♪ ☆体がじんわり温まるね～🥰
- 準
油揚げは短冊切りに、青ねぎは斜め薄切りにする。 ✅油が多い油揚げの場合は、お湯で茹でて余分な油を落としておく(1～2分湯にくぐらせ、冷めたら水気を手でしぼる)
- 1
【油揚げの甘辛煮を作る】 手鍋にA 水200ml、白だし大さじ3、酒・みりん・砂糖各大さじ1、醤油少々と油揚げを入れ沸騰させたら、弱めの中火で約20分煮る。 ✅色は薄め、味は濃い目にジュワ～ッとだしを含ませます。 ✅保存可能です(冷蔵で4～5日)
- 2
【汁を完成させる】 水400mlを加え火にかけ、沸騰したら火を止め、青ねぎを加える。 ✅薄かったら白だしで味を調えます。 ✅うどんを入れるときつねうどんにもなるよ😀
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料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞