業界では常識の裏技で作る😎✨コンビニチキン再現成功🤩
投稿日2023/12/09
更新日2023/12/09
調理時間20分(液体塩こうじを漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
今日の料理は、あのレジ横コンビニチキンの再現レシピですよ😍 普通の鶏肉をうますぎる肉に変身させる「業界では常識の裏技」教えますよ～😎✨ 【なぜ飲食店・食品業界・コンビニの商品開発など、肉や魚の下処理にはハナマルキの「液体塩こうじ」が使われているのか？】 ①酵素の力で肉をやわらかくし✨ ②原価をおさえた安価な肉の臭みを取り✨ ③さらに旨味と下味を付けることのできる調味料は...✨ ハナマルキの「液体塩こうじ」以外には存在しないからであります🤓❗ 液体タイプの塩こうじはハナマルキの特許なのであります😘 これを使わない手はないわ👩🏻✨ 裏技を知らない飲食店経営の方にもね😘
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 液体塩こうじ大さじ2
- A薄力粉大さじ5
- A卵M1個
- A水大さじ1
- Aシーズニングパウダー小さじ1強(フライドチキン味やバーベキュー味)
- 片栗粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
⭕鶏むね肉でもしっとりジューシーに出来上がります♪ ⭕味付けはシーズニングパウダーが便利で簡単で失敗なくて美味しいです。 ※液体塩こうじはあくまで肉の旨さの土台(食感、旨味、甘味)を引き上げます。 ☆これはめんつゆ・白だし・みりんにはできん技だぞ👹 ☆コンビニチキンが美味しい理由がやっと分かったわ👩🏻💖 ありがとう💖魔法の調味料☆液体塩こうじ☆🤩☆ ＃ハナマルキタイアップ
- 準
・鶏もも肉は余分な皮や脂を取り除き、十字に四等分に切る。 ・ポリ袋に鶏もも肉と液体塩こうじを入れ揉み込み、冷蔵庫で30分～1時間漬け込む。
- 1
・A 薄力粉大さじ5、卵M1個、水大さじ1、シーズニングパウダー小さじ1強を混ぜ合わせバッター液をつくる。 ・片栗粉を用意する。
- 2
鶏もも肉をバッター液にくぐらせ、片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに揚げ油を1cmほど入れ、180度でこんがり焼き色を付けて揚げ中まで火を通す。 ✅26cmのフライパンだと丁度4枚入ります。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞