美味しすぎ♩じゃがいもとアスパラのガーリックシュリンプ
投稿日2022/12/04
更新日2024/02/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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300円代で手に入る、殻が柔らかいバナメイえびを使用した、ガーリックシュリンプです。 じゃがいもや、アスパラでカサ増し♩ すごく食べ応えがあって、栄養も満点なガーリックシュリンプです。 子供達が食べる食べる！！4人前なのに、ほとんど子供達2人で食べてしまいました。 茹でたパスタを加えたら、主食になるぐらい美味しいので、ぜひお試しください。
材料2人分
- バナメイえび15尾(約250g)
- じゃがいも小2個(約130g)
- アスパラ3本(約70g)
- 玉ねぎ1/2個(約80〜100g)
- にんにく1かけ(約10g)
- A塩小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- Bオリーブオイル大さじ3
- B塩小さじ1/2
- Bオレガノ小さじ1/3
- バター10g
- レモン汁小さじ1
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
・低価格で、殻が柔らかい、バナメイえびを使用するのがポイントです。 ・じゃがいもは、ひたひたに水を注いで、レンジで加熱することで、あく抜きの工程を省き、焼く時間を短くできます。 ・にんにくは、なるべく生のものを使用してください。チューブのおろしにんにくを使用する場合は、小さじ1としてください。 ・食材の水分は、キッチンペーパーなどで、しっかり拭き取った上で、③の工程以下を行ってください。パリッと美味しく仕上がります。 ・オリーブオイルは、種類により、味が様々ですが、お好みのオリーブオイルを使用してください。 我が家は、そのままでも飲めるぐらいに美味しい、オーガニックエクストラバージンオリーブオイル「ヴィラブランカ」を使用しています。
- 準
バナメイえびは、背に切り込みを入れ、つまようじで背わたを取り除き、A 塩小さじ1、片栗粉大さじ1と共に、ポリ袋に入れ、よくもみ込んだあと、冷水で洗い流して、水気を切っておく。
- 1
じゃがいもは、皮をむき、輪切りにしたあと、細切りにする。 アスパラは、根本の皮をピーラーで取り除き、1/4に切り、根本の太い部分は、さらに縦半分に切る。 玉ねぎは、にんにくは、みじん切りにする。
- 2
じゃがいもを、耐熱皿に入れ、ひたひたに水を注ぎ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、2分加熱し、水気を切る。
- 3
フライパンに、バナメイえび、じゃがいも、アスパラ、玉ねぎ、にんにくを入れ、B オリーブオイル大さじ3、塩小さじ1/2、オレガノ小さじ1/3を加えて、全体に味を馴染ませる。
- 4
強めの中火にかけ、材料をあまり動かさずにパリッと焼いたら、バターと、レモン汁を加えて、全体に味を馴染ませる。 仕上げに、ブラックペッパーをふる。
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質問
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くみ
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕