主菜
大根とえのきのそぼろあんかけ『圧力鍋』＃作り置き＃温野菜
投稿日2018/05/17
更新日2018/05/17
調理時間15分
ほんの少しのひき肉でも旨味たっぷりのそぼろあんかけ、圧力鍋『活力鍋』を使えば時短。普通のお鍋なら３０分程煮込めば美味しく出来ます。ひき肉は、合挽き、鶏ひき肉でも美味しく出来ます。
材料4人分
- A大根1/2本
- Aえのき茸1/2株
- A牛・ひき肉50g
- A水200cc
- B粉末かつお出汁大さじ1/2
- B本みりん大さじ2
- B酒大さじ1
- B醤油大さじ1(5)
- C生姜(千切り)1かけ
- D片栗粉大さじ1
- D水50cc
作り方
ポイント
今回はアサヒ軽金属の『ゼロ活力鍋』を使用しています。普通のお鍋で作るなら、お水を５００ccに増やして、蓋をしてじっくり３０分程煮込んで下さい。圧力鍋でも灰汁が気になるようなら、お水を材料がひたひたになるくらい入れて、灰汁を取り除いて下さい。
- 1
大根は皮をむき、イチョウ切りにします。
- 2
えのきは株元は捨てて、短く切ります。
- 3
お鍋にA 大根1/2本、えのき茸1/2株、牛・ひき肉50g、水200ccを入れて沸騰させます。調味料B 粉末かつお出汁大さじ1/2、本みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1とC 生姜(千切り)1かけを入れて、ひとまぜし、蓋をして加熱し圧力をかけます。家庭の圧力鍋の加熱時間加熱します。
- 4
加熱終了後、しばらく余熱調理し、再び沸騰させ、D 片栗粉大さじ1、水50ccでとろみをつけて完成。
- 5
出来たらお好みで小口ねぎや、七味唐辛子、山椒を添えて出来上り。
レシピID
287857
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。