バターなし！ココアとクランベリーのクッキー【乳製品不使用】
投稿日2023/01/28
更新日2023/01/28
調理時間30分
バターなどの乳製品は使わずオイルで作るクッキーです。 ビターなココアに甘酸っぱいクランベリーが相性抜群。甘さ控えめ＆あっさりサクサク食べられるので、甘すぎるものが苦手な方へのバレンタインのプレゼントにもおすすめです。 生地作りだけなら5分くらいなので、気軽にお作りいただけますよ。
材料（約35枚分）
- A薄力粉60g
- Aきび砂糖20g
- Aココアパウダー10g
- A塩ひとつまみ
- 米油20g
- 水20g
- ドライクランベリー30g
作り方
ポイント
★きび砂糖は上白糖などの砂糖に、米油はサラダ油などのクセのない油で代用可能です。 ★型は3cmの小さい型を使っています。 型の大きさによって焼き時間は調節してください。 ★型がない場合は四角くカットして焼いてもいいですよ。
- 準
・ドライクランベリーは刻む。 ・オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルにA 薄力粉60g、きび砂糖20g、ココアパウダー10g、塩ひとつまみを入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。
- 2
米油と水を入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。8割ほど混ざった所でドライクランベリーも入れて混ぜ合わせ、手で押さえてひとまとめにする。
- 3
4mm厚さにのばして型抜きする。 オーブンシートをしいた天板に並べ、170度のオーブンで18分焼く。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。