モソモソ感ゼロ！レーズンおからマフィン【砂糖・卵不使用】
投稿日2023/04/18
更新日2023/04/20
調理時間30分
シナモン香る♪レーズンとおからのマフィンです。 砂糖不使用・生おから入りでヘルシー！だけどモソモソ・パサパサ感はゼロ。 焼きたて外はサクッ。中はもっちりしっとり、やわらか食感。おから入りだなんて言われないと気がつかないかも…。
材料（6.5cmマフィン型 4個分）
- A牛乳70g
- A生おから40g
- Aはちみつ25g
- A米油15g
- A塩ひとつまみ
- B薄力粉70g
- Bベーキングパウダー4g
- Bシナモンパウダー小さじ1/4
- レーズン25g
作り方
ポイント
★甘さは控えめなので、甘めが好きな方は砂糖を追加して調節して下さい。 甘いお菓子マフィンというよりは、レーズンパンくらいの感覚の甘さです。
- 準
・レーズンは20秒ほど湯通しし、ザルにあげて水気をきっておく。 ・B 薄力粉70g、ベーキングパウダー4g、シナモンパウダー小さじ1/4をホイッパーでぐるぐる混ぜ合わせておく。 ・オーブンを180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 牛乳70g、生おから40g、はちみつ25g、米油15g、塩ひとつまみを入れてホイッパーでよく混ぜる。
- 2
B 薄力粉70g、ベーキングパウダー4g、シナモンパウダー小さじ1/4を入れて混ぜ、レーズンも入れて混ぜ合わせる。
- 3
型紙を入れたマフィン型に均等にいれ、台の上に数回落として空気を抜く。 180度のオーブンで25分焼く。
459034
質問
作ってみた!
- ピグレットさん
2023/12/21 13:14
シナモンとレーズンの組み合わせが好きなので多めに、蜂蜜がないためオリゴ糖、薄力粉は米粉、米油は大豆油で代用して作りました。 オーブンの調理時間は18分で短くしましたが、サクッとした食感で美味しかったです。 ステキなレシピありがとうございます。 材料アレンジしてごめんなさい。
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- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。