副菜
1本ペロッとなくなる！【ナッツとレーズンのにんじんラペ】
投稿日2024/05/08
更新日2024/05/08
調理時間5分
ナッツは体にいい脂が含まれており、 レーズンには鉄分やミネラルが豊富です！ 暑い日にぴったりなさっぱりと食べられて栄養満点の一品♩
材料2人分
- にんじん1本
- ミックスナッツ15g
- レーズン15g
- オリーブオイル大さじ2
- A酢大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩少々
作り方
ポイント
千切り器を使い、塩揉みせずに時短！ 千切り器がなくてもOK！ 太さがある場合、お好みで塩揉みをしてにんじんを柔らかくしてください♩
- 1
にんじんは千切りにする。 太さがある場合は塩ふたつまみ（分量外）加え塩揉みし、出た水分はよく絞る。 （写真のような千切り器の場合は塩揉みしなくても良い） ミックスナッツは細かく刻んでおく。
- 2
ボウルにA 酢大さじ1、砂糖大さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々を入れ、オリーブオイルを少しずつ加え、よく混ぜ乳化させる。
- 3
ボウルににんじん、ミックスナッツ、レーズン、2を入れ、よく和える。 お好みで塩こしょうで味を調える。
レシピID
482862
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aoi
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おうち給食・料理研究家 岐阜県出身、愛知県在住。 1994年生まれ、2児の母(2歳.4歳) 『食べるものは子どもと一緒がいい』 冷蔵庫にあるもので簡単にバランス良い食事を! 常に子どもと一緒に食べられる料理を考えています! 子供は嬉しい大人は懐かしい「給食再現レシピ」 「ひと手間で栄養バランスが整うコツ」をSNSで発信しています。 "料理が苦手な方も得意な方も楽しめるように"がモットーです☺️ 長年飲食店で働いていた経験・アイデアと、 元保育園の栄養士として献立を作成していた知識を活かし 様々な方の生活のお役に立てたらいいなと思っています♩ 2022年、育休中に始めたInstagramで、 主婦ならではの視点で家族に愛されるごはんが反響を呼び、 半年でフォロワー数16万人(2024年2月現在24万人)