黄金比で簡単！柔らかジューシー 豚の生姜焼き
投稿日2023/11/21
更新日2023/11/23
調理時間15分
今回は家庭料理の大定番！豚の生姜焼きのレシピをご紹介します！よくある黄金比と比べて優しい味付けにしてあります！ありがちなお肉が硬くなる問題もこの作り方なら解決！玉ねぎを大きく切っているのもポイントです✨ 千切りキャベツとご飯が進みすぎますよ😏 ぜひ作ってみてください！
材料2人分
- 豚ロース300g(生姜焼き用)
- 玉ねぎ1/2玉
- 薄力粉適量
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aめんつゆ大さじ2(2倍濃縮)
- A酒大さじ2
- Aおろししょうが大さじ1
- Aおろしニンニク小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
⚪︎好きな方は千切りキャベツを山盛りで用意しておくと最高です👍 ⚪︎お肉は筋切りして薄力粉で塗すことで柔らかくなります！筋切りは丁寧にやらなくても、上から包丁で繊維に対してトントン叩いてあげればOKです！ ⚪︎玉ねぎは薄切りにするとお腹に絡まって食べづらいし、甘さが出過ぎちゃうので厚めのくし切りが僕のイチオシです！香りは入れたいので玉ねぎは必須です！食感残っている玉ねぎは生姜焼きのタレとバランスがいいですよ！ ⚪︎お肉は片面だけしっかり焼けていれば裏面はサッとでOK。焼きすぎるとどんなに下処理頑張っても硬くなります。
- 準
・豚ロースは筋切りをして薄力粉を薄く塗しておく ・玉ねぎはくし切りにする ・A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、めんつゆ大さじ2、酒大さじ2、おろししょうが大さじ1、おろしニンニク小さじ1の調味料を全て混ぜ合わせておく （キャベツを千切りにしておく）
- 1
フライパンにサラダ油を引き、中火にかけ豚ロースを焼く。片面に焼き色がつくまで焼いたら裏面はサッと焼く。重ならないようにフライパンに入る分だけ焼き、焼けたら別皿に取り出しておく。
- 2
玉ねぎをサッと炒める。食感を残したいので30秒程度でOK！
- 3
豚ロースをフライパンに戻し、混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、めんつゆ大さじ2、酒大さじ2、おろししょうが大さじ1、おろしニンニク小さじ1の調味料を加えて、好みの濃度まで煮詰める。タレが少し残るくらいがベスト！
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質問
作ってみた!
- Jun.Jun
2023/12/15 21:24
とても美味しい豚の生姜焼きが出来ました。肉は食べやすいように半分に切りました。玉ねぎも厚めに切りました。いつも丁寧な説明が書いてあるのでとても参考になります。また作らせてもらいますね。美味しいレシピありがとうございました。
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- Artist
Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!