副菜
きくらげ入りポテトサラダ
投稿日2023/07/11
更新日2023/07/11
調理時間30分
こりこりしたきくらげがアクセントのポテトサラダ🌼 半日以上置くと味がしみてより美味しくなるので、作り置きがおすすめです😉
材料（2〜3人分）
- じゃがいも2個(8㎝大)
- きくらげ1枚(5㎝大)
- Aお好きな植物性ミルク大さじ1～
- A塩小さじ1/2～
- Bきゅうり1/2本
- Bレーズン適量(お好みで)
- B黒胡椒適量(お好みで)
作り方
ポイント
味見をしながら調味料の量を調節して、お好みの味・食感のサラダに仕上げてみてください😉
- 準
きゅうりをスライスしたり小さくカットしたりしておく。
- 1
じゃがいもときくらげを強めの弱火でそれぞれ15～20分・2～3分蒸して柔らかくする。
- 2
じゃがいもの皮と芽を取り除いたら、容器に入れてフォークなどでつぶし、食べやすくカットしたきくらげとA お好きな植物性ミルク大さじ1～、塩小さじ1/2～を混ぜ合わせる。
- 3
B きゅうり1/2本、レーズン適量(お好みで)、黒胡椒適量(お好みで)を加えて混ぜ、適宜A お好きな植物性ミルク大さじ1～、塩小さじ1/2～を追加しながらお好みの固さ・味に仕上げる。
レシピID
464333
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ベジヘルシー
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