副菜
ごぼうとインゲンのすりごま和え（アク抜き不要）
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間5分(蒸し時間は除く)
すりごまと塩麴で素材のおいしさをぐっと引き出した和え物🌱 低温でじっくり蒸すことで、ごぼうのアクや汚れが落ちて素材のおいしさが引き立ち、半日以上置くとその味がより引き立ちます。 作り置きして、食事のちょっとした一品やお弁当おかずにご活用ください😉
材料（2～3人分）
- Aごぼう2本(約60g)
- Aインゲン5～10本(約40g)
- B黒すりごま大さじ1
- B塩麴小さじ2～
作り方
ポイント
調味料の量や蒸し時間を調節して、お好みの仕上がりにしてみてください✨
- 準
◎フライパン、または鍋に水を入れて蒸しプレートをセットしておく。 ◎ごぼうをよく洗って土を落としておく。（皮むき不要）
- 1
A ごぼう2本(約60g)、インゲン5～10本(約40g)を蒸しプレートの上にのせて蓋をし、強めの弱火で蒸す。
- 2
柔らかくなった順に引き上げる。（ごぼうは30～40分、インゲンは5～10分程度が目安）
- 3
ごぼうの汚れや皮自体が気になる場合は、手で皮をつるっとむいて取り除く。
- 4
蒸したA ごぼう2本(約60g)、インゲン5～10本(約40g)をそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
- 5
4をB 黒すりごま大さじ1、塩麴小さじ2～と和える。
レシピID
474210
質問
作ってみた!
こんな「ごま和え」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「ごぼう」の基礎
「いんげん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌