主菜
卵不要☆キャベツたっぷり鶏メンチカツ
投稿日2023/05/20
更新日2024/02/03
調理時間20分
卵なし☆野菜たっぷりヘルシー＆かさまし節約レシピ♪鶏ひき肉のジューシーメンチカツ！
材料（５個分）
- キャベツ300g
- 玉ねぎ1/2個
- 塩小さじ1/2
- 鶏ひき肉270〜300g
- A醤油小さじ1/2
- A塩小さじ1/2
- 小麦粉50g
- 水70ml
- 油適量(揚げ焼き用)
- パン粉適量
作り方
ポイント
みじん切りは多少荒めの方がシャキシャキ食感でおいしいです。 たねが柔らかすぎる場合は小麦粉や片栗粉を足してもよいですが、衣をつけてしまえばわりとしっかりします。
- 1
キャベツ、玉ねぎはみじん切りにしボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えてよく揉みこむ。
- 2
別のボウルに鶏ひき肉をいれてほぐし、①を水気をぎゅっとしぼって加え、A 醤油小さじ1/2、塩小さじ1/2をいれてよく練り混ぜる。
- 3
②を5等分して丸める。
- 4
器に小麦粉、水を入れ、とろとろになるまで混ぜる。
- 5
③を④につける。
- 6
さらにパン粉を全体につける。
- 7
180度の油で片面ずつ揚げ焼きする。たねが柔らかめなのでなるべく触らずじっくり揚げ焼きするのがポイントです。
- 8
両面こんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。
レシピID
460983
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杉山かふん
《旬の食材を使った簡単おかず•15分以内でできる副菜•食卓が華やかになるイベントごはん》 県公認農産物PR大使の経験を活かした野菜が美味しいレシピを提案♪時間のない時にもさっとつくれる時短副菜とイベント時に喜ばれる簡単褒められごはん。 週5日フルタイム勤務。土日にレシピ更新しがち。