彼がこの味付け天才って言った！一生の味にしたい！チキン南蛮

鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。 酒、塩、こしょうをまぶし、下味をつける。 薄力粉と片栗粉を入れ、混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油をいれ、温める。 鶏肉を揚げる。 火が通ってきつね色になるまで揚げる。 揚がったらバッドにあげて油を切る。

小鍋にA しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、水大さじ2を入れてとろみがつくまで加熱する。 とろみがついたら酢を加え、再び沸騰したら火を止める。

玉子を水から入れ、沸騰後6分茹でる。 ボウルにB 玉子1個、マヨネーズ大さじ1、塩2つまみ、こしょう少々、砂糖小さじ1/2、レモン汁小さじ1強を入れ、玉子を粗く潰しながら混ぜ合わせる。

揚げた鶏肉に、工程3の甘酢と工程4のタルタルソースをかける。