抹茶好きに捧ぐ♡抹茶のババロア

粉ゼラチンは冷水に振り入れ、10分ほど冷蔵庫でふやかし、使用直前に軽くほぐす。

鍋に牛乳を入れ、うっすら湯気が上がるまで加熱する。 一部をボウルに移し、茶こしを使って抹茶を溶く。

１を鍋に戻し、グラニュー糖を加え 弱火にかけながらしっかり溶かす。 温度を50-60度に調整し、ほぐしたゼラチンを加え溶かす。

２を濾しながらボウルに移し、氷水にあててとろみをつける。 （冷やしすぎると固まってしまうので注意して下さい）

生クリームの入ったボウルを氷水に当て、８分立てにする。

３を４のボウルに半量ずつ加え、ホイッパーで混ぜ合わせる。 仕上げにゴムベラで混ぜムラをなくす。

お好みのプリンカップやグラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

30-40℃のお湯にプリンカップを入れて表面を溶かし、 ババロアを型から外す。 （スプーンなどで型から外れているか確認すると良いです♪）

お好みでホイップクリーム、ゆであずきをトッピングし 抹茶を少々振りかける。