主食
夫が２合完食する【はらこ飯】
投稿日2023/11/03
更新日2023/11/03
調理時間25分(浸水時間は除く)
秋になったらぜひ食べてほしい、 宮城県の郷土料理"はらこ飯"✨ 我が家流のレシピですが、 夫が２合ほぼ完食してしまうくらい 美味しいです☺️❤️
材料4人分
- 米２合
- 生鮭２切れ
- いくら(醤油漬け)50〜100g
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- 乾燥昆布2〜3g
- 水適量(炊飯器の場合は調味料を入れたあと２合の目盛まで。土鍋の場合は米の量と調味料＋水の量が同じになるように)
- 大葉5枚
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
しめじやまいたけなど入れても◎
- 準
米はといで水気をきっておく。 大葉は千切りしておく。
- 1
鍋に洗った米と乾燥昆布、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れて30分浸水させる。
- 2
一度昆布を取り出して、全体がよく混ざるように混ぜたら昆布、生鮭をのせる。 (調味料は沈澱しやすく、沈澱したまま炊くと焦げやすくなるため)
- 3
蓋をして中火で火にかけ、沸騰したら弱火で13分、火を消して13分蒸らす。
- 4
蓋を開けてしゃもじで軽く鮭をほぐしながら混ぜ、いくら(醤油漬け)、千切りした大葉、白ごまをのせる。
- 5
【炊飯器で炊く場合】 浸水は不要で乾燥昆布、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、生鮭を入れて炊飯する。
レシピID
471164
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AKIHO
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