ミニ♡ヴィクトリアサンドイッチケーキ！【マフィン型】
投稿日2017/11/11
更新日2017/11/11
調理時間30分
イギリス伝統の茶菓子をマフィン型でお手軽に♡ シンプル材料×焼き菓子の基本手順。 分量もとっても覚えやすいです。 ケーキ型2台で作る本来の作り方だと”大ごと感”が凄いため、配るのにも便利なミニサイズにしてみました。 飽きない美味しさです（＾＾）
材料（6個取りマフィン型1台分/8号カップ6個分）
- 卵（L）1個（60ｇ）
- バター60ｇ
- グラニュー糖60ｇ
- 薄力粉60ｇ
- ベーキングパウダー2ｇ（小さじ1/2）
- ≪仕上げ用≫
- ラズベリージャム適量
- 粉糖適量
作り方
ポイント
◆材料は卵の重さを基準にして全部同量です。（ベーキングパウダー除く） が、そこまでキッチリ計量しなくても作れます。例えばMサイズの卵（約50ｇ）を使うなら、生地に小さじ1～の牛乳を足して調整しても。 ◆バターは無塩のもの推奨。でも有塩でも問題ないです。本レシピは有塩バター使用。 ◆ラズベリージャムは他のお好みのジャムに変えても。 ◆Sサイズのパウンド型でも焼けます。
- 準
◆材料をすべて常温に戻す。 ◆卵をよく良き溶きほぐしておく。 ◆薄力粉を2度振るっておく。 ◆型にバターを塗って薄力粉を振るっておく。 ◆オーブンは180℃に余熱。 ※型のバター・薄力粉は共に分量外です。 ※面倒なら型に合ったグラシン紙をセットして下さい。
- 1
泡立て器でバターをクリーム状に練ったらグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで擦り混ぜる。
- 2
溶き卵を少しずつ加えながら、都度よく混ぜる。 ※ここ大事。分離させないよう焦らず加えていき、滑らかに仕上げて下さい。
- 3
振るっておいた薄力粉にベーキングパウダーを加えてもう一度振るいながら加えたら、ゴムベラで粉気が無くなるまでサックリと混ぜる。 ※練らないで下さい。
- 4
スプーンを使って型に均等に入れる。 ※1個分40g。 ※綺麗に均さなくても大丈夫。焼くと勝手に平らになります。
- 5
180度のオーブンで14～16分焼く。 きつね色になり、中心に竹串を刺して何も付かなければ焼き上がり。 オーブンから取り出して型のまま粗熱が取れるまで置いておき、粗熱が取れたら型から外して網の上で冷ます。
- 6
【仕上げ】 二枚にスライスしてラズベリージャムを挟み、茶こしで粉糖を振るう。 出来上がり♪ ※お好みで泡立てた生クリームを挟んでも
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西井千里（ち～sun）
料理家
【兼業料理家/食生活アドバイザー】 都内で美容サロンを営み12年目を迎えた食いしん坊。 「優しく楽しく親切なレシピ」をモットーとします。 材料も調味料も手軽なものを使い合理的に整えるのが得意です。 簡単～本格的まで、古今東西の ”美味しい” をご提案。