主菜
ぷるぷる！鶏むね肉やわらか大根の塩みぞれ煮
投稿日2023/12/15
更新日2023/12/15
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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調味料ひとつだけでバッチリ味が決まる！液体塩こうじの効果で鶏むね肉がぷるぷるにやわらかくなるおすすめの節約おかずです。
材料2人分
- 鶏むね肉１枚(300g)
- 液体塩こうじ大さじ2と1/2
- 大根5㎝(正味150g)
- 片栗粉大さじ1/2
- しょうが1/2かけ(8g)
- 青ねぎ2本
作り方
ポイント
鶏むね肉は繊維の向きが変わるところで3つのブロックに切り分け、繊維を断つように切りにするとやわらかくなります。そぎ切りにした断面に片栗粉をまぶすことで水分の流出をおさえ、やわらかさをキープ。さらに大根おろしでコーティングされることで、つるぷる食感になります。
- 準
しょうがは細切りにする。 大根は皮をむき、すりおろす。
- 1
鶏むね肉は繊維の向きが変わるところで3つに切り分ける。
- 2
繊維を断つように1.5㎝厚さのそぎ切りにし、電子レンジ対応容器に入れ、片栗粉をまぶす。
- 3
しょうが、大根を電子レンジ対応の容器に入れ、液体塩こうじを加えて混ぜる。
- 4
ふんわりラップをかぶせ、電子レンジ(600W)で7～8分加熱しする。皿に盛り、刻んだ青ねぎをのせる。
レシピID
473319
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つくりおき食堂まりえ
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