モチモチ食感♪栄養満点♪古代小麦ファッロのサラダ
投稿日2023/03/19
更新日2023/03/25
調理時間10分(ファッロのゆで時間を除く)
ファッロと呼ばれる古代小麦をご存知ですか？主にイタリアで栽培され、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富なスーパーフードです。弾力のあるモチモチした食感が特徴的で、サラダやリゾット、スープなどにして頂くと、やみつきになる美味しさ！中でもサラダがおすすめで、イタリア人に教わったいくつかのレシピを何度も試し、改良を重ねてこのシンプルで最も食べやすいレシピに至りました。ファッロはネットで購入することができるので、是非この機会にその味を体験して頂きたいです🎵
材料（2〜3人分）
- ファッロ200g
- ルーコラ20g
- ミニトマト5個
- 種なしブラックオリーブ20g
- ベビーチーズ2個
- 水450ml
- 塩小さじ1
- Aバルサミコ酢小さじ1
- Aオリーブオイル小さじ2
- バジルソース大さじ1
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
✔チーズは固形タイプのプロセスチーズがおすすめです。今回は、ベビーチーズのモッツァレラを使用しました。
- 準
・ルーコラはざく切りにする。 ・ミニトマトは4等分に切り分ける。 ・ベビーチーズは8等分に切り分ける。
- 1
お鍋にファッロと水を入れて強火で沸騰させる。 塩を入れて中弱火で20分〜25分、お好みの固さになるまで茹で、ザルにあげる。
- 2
ルーコラとミニトマトをA バルサミコ酢小さじ1、オリーブオイル小さじ2で和える。
- 3
②にファッロ、種なしブラックオリーブ、ベビーチーズ、バジルソースを加えて和える。
- 4
仕上げにブラックペッパーをふる。
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質問
作ってみた!
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。