【黒胡椒とセージの香るチーズサブレ】家飲みのお供に最適✨

薄力粉はふるっておく。 全卵を溶きほぐしておく。 バターは室温に戻しておく。 天板にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を170℃にしておく。

室温に戻したバターをゴムベラでポマード状（なめらか）にする。

グラニュー糖を加え、ホイッパーですり混ぜる。

溶きほぐした全卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせる。

黒胡椒を加え、混ぜる。

パルメザンチーズ（粉）を入れ混ぜる。

ふるっておいた薄力粉を入れ、混ぜる。

セージを千切りにする。

生地にセージを加え混ぜ合わせ、カードでひとまとめにしていく。

ラップの上に生地をのせ包み、冷蔵庫で2時間休ませる。

ラップを剥がし、生地をクッキングシートに挟み、約20cm×20cmにめん棒で伸ばす。 ＊足りないところを継ぎ足して成形する

生地が折れないようまな板などに乗せ、冷蔵庫で1時間休ませる。

生地を約1cmの棒状に切る。

クッキングシートを敷いた天板に切った生地を間隔をあけて並べる。

生地の表面に卵黄をハケで塗る。

上からミモレットチーズをマイクロプレインか、すりおろし器 でたっぷりとすりおろす。

その上からエメンタールチーズをふりかける。

170℃に予熱したオーブンで20~30分焼く。 ＊焼いている間チーズのいい香りが・・・

焼きあがったらケーキクーラーにあげる。