【旬のそら豆とグリンピースのニョッキ】パパッと簡単ランチ！！

セージの葉を摘んでおく。

そら豆、グリンピースは皮を剥き、中身を取り出す。

シブレットはみじん切りにする。

エシャロットは皮を剥き、みじん切りにする。

手作りニョッキを茹でる。

そら豆、グリンピースを塩茹でする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ラルドを炒め、みじん切りにしたエシャロットも加えて炒める。

ニョッキの茹で汁で水分を足し、ニョッキを投入する。

バターを加えて、フライパンを揺すりながら味を含ませ、コクを出す。

セージを加え、香り付けする。 ＊水分は適時補充する

茹でておいた豆、シブレット、白胡椒を加え、ニョッキに味を含ませたら皿に盛り付ける。