副菜
たんぱく質たっぷり！豆腐とミニトマトのオープンオムレツ
投稿日2023/07/03
更新日2023/07/03
調理時間10分(木綿豆腐の水切り時間を除きます。)
卵と豆腐を組み合わせる、たんぱく質をたっぷり摂れる副菜レシピです。 ボリュームあるひと皿で、体重が気になる時にもおすすめですよ。
材料2人分
- 卵2個
- 木綿豆腐1/2丁(約150g)
- ミニトマト5個
- ピザ用チーズ25g
- 顆粒コンソメ小さじ1/4
- オリーブオイル小さじ2
- 粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
卵はお好みの固さになるまで加熱してくださいね。
- 1
木綿豆腐に重しをのせて30分ほど置いて水切りし、1cm角に切る。
- 2
ミニトマトを1/4に切る。
- 3
卵を溶き、ピザ用チーズ、顆粒コンソメを加えてよく混ぜる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、溶き卵を入れる。
- 5
木綿豆腐、ミニトマトを広げ入れる。
- 6
蓋をして弱火で5分加熱する。
- 7
皿に取り出し、粗挽き黒こしょうをかける。
レシピID
463260
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菅智香
育児料理アドバイザー
- スパイス＆ハーブコンサルタント
育児料理アドバイザーとして、季節の素材を使った、子供と一緒に作る料理・子供に食べさせたい料理のレシピを提案中。 スパイス＆ハーブコンサルタント、AGEフードコーディネーター、受験フードマイスター。