【ピーマン回鍋肉】パリパリピーマンと豚肉が最高に美味しい♡
投稿日2023/08/27
更新日2023/08/27
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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実家からピーマンをたくさん頂くので、ピーマンたっぷりの回鍋肉を作りました。 ピーマンは１〜２分パリッと焼くだけでOK！ 色も悪くならず食感も残るし、みずみずしくて美味しい♡ ピーマンに味が付きにくいので濃いめの味付けにしています。 ピーマンとお肉を一緒に食べてください♪
材料2人分
- 豚こま切れ肉170g
- ピーマン4個（130g）
- 酒大さじ1/2
- 塩コショウ適量
- かたくり粉大１程度
- 豆板醤小さじ１
- Aおろしニンニク小さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A酒・オイスターソース・甜麺醤各大さじ1(甜麺醤の代用…味噌大1/2、砂糖・しょうゆ・すりごま各小１)
作り方
ポイント
●豆板醤は、最初に炒めておくことで風味が良くなります。が、面倒な人は【A】の調味料と合わせてもOKです。 ●甜麺醤がない人は、味噌大1/2、砂糖・しょうゆ・すりごま各小１で代用してください。 ●ピーマンを減らしてキャベツを加えると本格的な回鍋肉になります。 ●豚肉以外に牛肉や鶏むね肉でも美味しくいただけます！
- 準
A おろしニンニク小さじ1/2、砂糖小さじ2、酒・オイスターソース・甜麺醤各大さじ1をあわせておく。
- 1
ピーマンはヘタを取り、種とワタごと縦４等分に切る。 （※種とワタが苦手な人は取り除いて下さい。）
- 2
豚こま切れ肉に酒、塩コショウを振り、かたくり粉をまぶす。 （※必要だったら豚肉を食べやすい長さに切って下さい。）
- 3
フライパンに油を引き、豆板醤を軽く炒める。 （※辛いのが苦手な人は入れなくてもOK。辛いのが好きな人はもっとたっぷり入れても◎）
- 4
豚肉を加えて炒める。
- 5
豚肉に８割ほど火が通ったら、ピーマンを加えて１〜２分炒める。
- 6
全体が焼けたら合わせておいたA おろしニンニク小さじ1/2、砂糖小さじ2、酒・オイスターソース・甜麺醤各大さじ1を加え、全体に絡める。
- 7
ソースが絡んだら完成‼
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で５品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは１品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019−2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。