【キムチチム】薄切り肉で手軽に美味しく鍋風に仕上げました。
投稿日2024/01/22
更新日2024/01/22
調理時間20分
止まらない美味しさのキムチチムは、我が家は鍋として食べています。 それは、残った汁があまりにも美味しいので、 ご飯やうどんやお餅などを、毎回入れて楽しんでいます。 長ネギが美味しい季節。 友人の長ネギ農家さんに頂いた甘くて美味しい長ネギは我が家の鍋料理の名わき役です。
材料2人分
- キムチ150ｇ
- 豚ロース薄切り150ｇ
- 長ネギ1本
- すりおろし生姜小さじ１
- ニンニク1片
- A酒50ｍｌ
- A本みりん大さじ２
- Aナンプラー小さじ１
- A水150ｍｌ
- ごま油大さじ１/2
作り方
ポイント
「キムチチム」は発酵が進んだ酸味の強いキムチを使って、肉の塊を蒸したり煮込んだりする料理です。 今回は薄切り肉で手軽に時短に、そして、鍋風に作ってみました。 お豆腐を入れても美味しいし、残った汁にご飯とチーズを加えて混ぜて食べても絶品です。 キムチも塊のまま入れてハサミで切って食べるようですが、カットして売られているものを 手軽に使います。大きいキムチは切って使ってくださいね。
- 1
長ネギは斜めに1cm幅に切る。豚ロース薄切りは5cm程度に、白菜キムチも大きいものは5cm程度に切る。ニンニクは薄切り。
- 2
鍋にごま油、豚ロース薄切り、すりおろし生姜、ニンニクを加え中火で炒める。
- 3
②の鍋に長ネギを加えしんなりするまで炒める。
- 4
③にA 酒50ｍｌ、本みりん大さじ２、ナンプラー小さじ１、水150ｍｌを加えキムチを載せて蓋をして弱火で10分煮る。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/