デザート
作業時間5分。バナナとチョコのミニマフィン（米粉）
投稿日2021/05/01
更新日2024/03/06
調理時間35分
バナナとチョコのおいしい組み合わせのマフィン。 子どもも大人にも人気があるバナナとチョコのマフィンはプレゼントにも◎ バナナはシュガースポット（黒い斑点）が出ているものを選ぶとより甘みがでます。 【小麦・乳アレルギー対応】
材料8人分（ミニマフィン型8個分）
- 米粉120g
- 砂糖25g
- ベーキングパウダー6g
- 卵1個
- 豆乳50ml
- 米油30g
- バナナ1本
- レモン汁小さじ1
- チョコチップ50g
作り方
ポイント
・太白ごま油は米油、菜種油、米油など香りのしない油で代用できます。 ・チョコチップは板チョコを砕いたもので代用できます。 ・通常サイズのマフィンで4個分です。通常サイズで作る場合は様子を見ながら焼き時間を調整してください。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルに米粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
- 2
別のボウルにバナナ、レモン汁を入れてフォークの背で潰す。
- 3
米油、豆乳、卵を加えて混ぜる。
- 4
1のボウルに2を加え、ゴムベラでで混ぜる。
- 5
チョコチップを加えて軽く混ぜ、マフィンカップに生地を入れて170度で30分焼く。
レシピID
411493
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。