米粉の平焼きあんぱん【フライパン＆発酵なしで簡単米粉パン】
投稿日2023/01/08
更新日2024/03/06
調理時間25分
製菓用米粉を使って発酵なし＆フライパンでお手軽なあんぱん。 モチっとした生地があんことよく合います◎ パンの生地は甘さ控えめなのでお好みではちみつを大さじ1/2→大さじ1に増やしてください。
材料3人分
- 絹ごし豆腐150g
- 米油大さじ1
- はちみつ大さじ1/2
- A米粉130g
- Aベーキングパウダー小さじ1
- A塩少々
- あんこ120g
- 白煎りごま適宜
作り方
ポイント
・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わります（生地を混ぜたときに固くポロポロとする場合があります）ので同じメーカーの米粉を使用してください。 固い場合は動画を参考に水分量を調整してください。 ・米油はサラダ油、太白ごま油など香りのない油で代用できます。
- 準
・あんこを40gずつに分けて丸ておく。
- 1
ボウルに絹ごし豆腐、はちみつ、米油を入れて泡立て器でペースト状になるまで混ぜる。
- 2
1にA 米粉130g、ベーキングパウダー小さじ1、塩少々を加えてゴムベラ混ぜ合わせ、こねるように粘りが出るまで混ぜる。
- 3
2を３等分に分割し、ラップの上にのせる。ラップをのせて直径１０cmほどの大きさに伸ばし、あんこを包んで平に潰す。お好みで表面に白煎りごまをのせて軽く押し込む。（ベタつくのでラップで成形するとやりやすいです）
- 4
フッ素樹脂のフライパンに3を並べ、弱火で6〜8分焼く。裏返して5〜6分焼く。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。