チョコバナナケーキ【米粉でもっちり。油はたったの大さじ2】
投稿日2023/02/04
更新日2024/03/13
調理時間30分
カロリー（1人分）237Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
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バナナの甘みを活かしたチョコバナナケーキ。 ぜひ黒くなってきたバナナで作ってください♪ 油はたったの大さじ2ですが、バナナと米粉でモチモチ。 米粉を使っているので粉を振るう必要はありません。 ・小麦粉不使用
材料6人分（幅19×奥行23.5のホーロー1台分）
- 米粉150g
- ベーキングパウダー小さじ1と1/2
- バナナ2~3本(200g)
- 卵2個
- A米油大さじ2
- A砂糖35g
- Aココアパウダー大さじ2
- 牛乳80ml
- 【トッピング】-
- ミルクチョコレート適量
- ホワイトチョコレート適量
- ピスタチオ適量(２粒)
作り方
ポイント
・米油は香りのない植物性油で代用できます。 ・牛乳は豆乳や他の植物性ミルクで代用できます。（多少コクや生地の固さが変わる場合があります） ・バナナは熟れた黒いものを使うと甘みがあるのでおすすめです。 ・甘さは控えめなのでお好みで砂糖を増やしてください。 ・６人分とした場合の栄養価を記載しています（チョコレートはミルクとホワイト10gずつを使った場合で計算しています） ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを170℃に予熱する。 ・ホーロー容器にオーブンシートを敷く。
- 1
ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡立て器で混ぜる。
- 2
別のボウルにバナナ160gを入れてフォークの背でペースト状にする。（トッピングように40g残しておく）
- 3
2に卵、A 米油大さじ2、砂糖35g、ココアパウダー大さじ2を加えて混ぜる。なめらかになったら牛乳を加えて混ぜる。
- 4
１に3を加えて混ぜ、なめらかになったらバット容器に流し入れる。スライスしたバナナをのせて170℃のオーブンで20〜25分焼く。
- 5
【トッピング】冷めたら溶かしたミルクチョコレート、ホワイトチョコレートで線を描くようにかけ、刻んだピスタチオをのせる。食べやすい大きさに切りわける。
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。