主菜
これ万能！手軽にできる、しっとり塩どり
投稿日2024/03/28
更新日2024/03/28
調理時間10分(鶏むね肉を冷ます時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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何にでも使える、分量も覚えやすいカンタン塩鶏です。 そのまま食べてもしっとり、食べやすく、 うちではハムの替わりとしてパンにはさんだり、裂いてサラダの具にしたりと万能選手。 作った時に少量出る、鶏のおいしいゆで汁もダシがたっぷりなのでぜひ使って！スープなどに加えるとグッとコクが増します。
材料2人分（鶏むね1枚分）
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 酒50ml
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
●塩砂糖をまぶした後10分～置いて、味しみ、冷蔵から常温に近づけるのが目的です。 ●アルミホイルの落し蓋をして片面、裏返したらフタをします。余熱も使うので、しっかり閉まるフタが良いです。 余熱で火を通すので、しっとりやわらかに仕上がります。
- 準
鶏むね肉にフォークでしっかり穴をあけ、A 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2を揉み込む。 フライパンに皮目が下になるよう広げて入れ10分ほど置く。
- 1
下準備した鶏むね肉に酒を加え、アルミホイルで落し蓋のように鶏肉を覆い、火を付け、中火で3～4分加熱する。
- 2
アルミホイルを開けて肉の周りが白くなっていたら、肉を裏返し、またアルミホイルを戻し、フタをしてをして弱火で5分加熱する。
- 3
火を止め、フタを開けずに粗熱が取れるまで放置する。 （ここがポイント） 冷めて、すぐに食べない場合は容器に入れ冷蔵庫へ。
レシピID
479746
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のはら
のはらです! 幼い頃から料理好き。2度の海外住みでますます料理にハマり、給食界に飛び込みました。入ってみてびっくり!!こんなに食材豊富に、こんなに気をつけて作っているとは!これは、世のパパママにお知らせせねば... おウチでは、多少手抜きで大丈夫です!! と云う思いで、おウチでもできる給食アレンジレシピを発信しています。楽しんでください。