【家呑みシリーズ】 お酒の〆に食べるツナ入りナポリタン。子盛サイズです。ポン酢の酸味を加えて、甘さ控えめにしました。 お酒の〆に食べるので、いつものナポリタンだと甘みが強く、追いバターでこってりになるため、ソースにポン酢の酸味を加えました。追いバターはせず、旨味の乗っているツナ缶の油を使いました。
・ナポリタンの麺のゆで具合は、アルデンテより,柔らかめのほうが喫茶店風になります。 ・麺の太さは1.9㎜以上のものがベストですが、ご自宅にあるものを使って下さい。
ゆで汁を作り、パスタ(乾麺)を袋に書いている時間+1分で茹でます。ピーマンと玉ねぎはスライスする。
フライパンにツナ缶(小)を油ごと入れて、ピーマン、玉ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。A ポン酢大さじ1、ニンニクすりおろし適量、ゆで汁大さじ1、ケチャップ大さじ2を加えてソースを準備しておきます
茹で上がったパスタ、ミニトマトを加えて、ソースの汁気を飛ばし、ぽってり絡むまで炒めます。
器に盛りつけて完成です。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。