主菜
さっぱりかるい！夏のチキン南蛮
投稿日2023/07/17
更新日2023/07/17
調理時間30分
うちの大食い夫も夏はさすがに食欲が落ちるみたい。 でもしっかり食べたいとかわがまま言うのでチキン南蛮をさらにさっぱりさせて夏仕様にしてみました◎
材料2人分
- 鶏むね肉300〜350g
- A水大さじ2
- A砂糖小さじ1/2
- A塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ4
- 油大さじ3〜
- B砂糖大さじ1
- B酢大さじ1
- B醤油大さじ1
- Cたまご2こ
- Cマヨネーズ大さじ3
- C無糖ヨーグルト大さじ3
- Cきゅうり1/3本
- C小袋ガリ（しょうがの甘酢漬け）3〜4袋
- Cレモン汁小さじ1
- C塩こしょう少々
作り方
ポイント
【重要！】 きゅうりの水分がでてくるので、タルタルソースはその日のうちに使い切ってください。 お弁当もNGです。 ガリは分量よりもいっぱい入れてもおいしいです！ここぞとばかりに冷蔵庫の在庫整理しちゃってください笑 ガリをいっぱい入れるならレモン汁ははぶいてもOKです！
- 準
・ゆでたまごを作っておく。 ・きゅうりとガリをみじん切りにしておく。
- 1
鶏むね肉を厚み1cmのそぎ切りにし、 A 水大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩こしょう少々とともにビニール袋に入れよくもみこみ、10〜30分おく
- 2
B 砂糖大さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ1を混ぜておく
- 3
C たまご2こ、マヨネーズ大さじ3、無糖ヨーグルト大さじ3、きゅうり1/3本、小袋ガリ（しょうがの甘酢漬け）3〜4袋、レモン汁小さじ1、塩こしょう少々を混ぜてタルタルソースを作っておく。
- 4
①のビニール袋に片栗粉大さじ1を入れ、もみこむ。
- 5
バット等に残りの片栗粉大さじ3を広げ、④のむね肉にまぶす。
- 6
フライパンで油をあたため、むね肉を揚げ焼きにする。
- 7
むね肉を甘酢にくぐらせお皿に盛り付け、タルタルソースをかけたらできあがり！
レシピID
464630
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おこめ
◼︎自己紹介 1988年兵庫県生まれ大阪府在住 同い年の夫と娘がひとり ◼︎レシピの特徴 ・一時期体調を崩して大好きなごはん作りもしんどい状態に。 ・少ない材料と調味料でぱぱっと作れるヘルシーなごはんを研究中。 ◼︎著書 マグカップひとつで レンチン!オートミールレシピ ◼︎資格 調理師、フードコーディネーター