【250kcal以下で作れる】薄切り肉で黒酢酢豚
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/28
調理時間20分
カロリー（1人分）245Kcal
総費用目安600円
冷蔵保存1日
冷凍保存6~7日
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通常はバラ肉を使用したり、材料を油通ししたり、脂質もカロリーも高い仕上がりになりますが、このレシピでは脂肪が控えめなロース肉を使用し、オーブン調理を活用して脂質もカロリーも大幅に抑えています。なので、ダイエット中でも安心してお楽しみいただけます。薄切り肉であればリーズナブルに手に入るので節約にも！更にお手頃なこま切れ肉でも作るのもお勧め。カロリーも価格もダイエット出来る一品です。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉(脂身なし)150g
- A酒小さじ1
- A塩少々
- ピーマン2個
- 赤パプリカ40g
- 黄パプリカ40g
- サラダ油小さじ1
- B黒酢大さじ2
- Bきび砂糖小さじ4(上白糖でも可)
- B酒大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- C水小さじ1
- C片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
・お肉の脂身は取り除いてから計量して下さい。 ・豚こま切れ肉でも代用可能です。 ・酸味の苦手な方は黒酢あんの加熱の際に加熱時間を長めにすると酸味が和らぎます。
- 準
オーブンは220℃に予熱を入れておく。 ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは種とワタを取り除いておく。
- 1
A 酒小さじ1、塩少々をボウルに入れて混ぜ、豚ロース薄切り肉(脂身なし)を加えて下味をつける。
- 2
ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは除き乱切りにする。
- 3
1を食べやすい大きさに丸め、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。220℃のオーブンで5分加熱する。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ピーマン、パプリカを加えてさっと炒め、一度バットに取り出す。
- 5
4のフライパンにB 黒酢大さじ2、きび砂糖小さじ4、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を全て入れて混ぜる。きび砂糖が溶けたら、火にかけ煮立たせる。半量程度に煮詰まってきたらC 水小さじ1、片栗粉小さじ1/2を合わせて回し入れ、とろみをつける。
- 6
5のフライパンに3と4とを戻し入れる。黒酢あんが全体に絡む量に混ぜ、火を止める。
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Fumie
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栄養士/ヘルシー料理研究家「綺麗になりたい💖」「喜ばせたい💓」を同時に叶える✨【美味しくてヘルシー】なレシピをお届けしています。 【経歴】 栄養科在学中からヘルシー料理研究家として、メディア出演、レシピ監修、出版、TV番組のフードコーディネーター、栄養指導などを行う。 雑誌の企画で読者を招いてのヘルシー料理教室を開催したことをきっかけに多くの人に料理の楽しさを伝えたいと思い、大手料理教室に入社。 和洋折衷の様々なジャンルの料理、ケーキ、パン、Englishlessonsを経験後トレーナー講師に就任。 その後、独立し料理教室Heartを主宰。 これまでに指導に当たった生徒は1000人以上に上る。 プライベートでは二児の母親。 妊娠中に乳幼児食指導士を取得し、子供向けの料理教室も開催中。 【保有資格】 栄養士 フードスペシャリスト 乳幼児食指導士 家事検定1級 ファイナンシャルプランニング技能検定3級