【250kcal以下主菜】鮭の塩麹てりやき
投稿日2023/12/04
更新日2023/12/04
調理時間10分(下味の漬け置き時間は除く。)
カロリー（1人分）206Kcal
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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食卓の定番である鮭ですが、味も定番になりがちではないでしょうか？ 我が家は子供たちも鮭が大好きなのですが、ついつい同じ味付けばかりになっってしまいがちだったので変化をつけてあげたい！と冷蔵庫を見た時に塩麹と目が合い、思いつきました。
材料2人分
- 鮭2切れ
- 塩小さじ1/3
- 薄力粉小さじ2
- 塩麹小さじ2
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
鮭は水気をしっかり取り除いて下さい。水気が残っていると臭みが出やすくなります。
- 準
鮭は全体に塩を振ってしばらくおいておく。
- 1
鮭の水気をクッキングペーパーで除く。 薄力粉を表面全体に薄くまぶしつけ、最後に手で軽く叩いて余分な粉を落とす。
- 2
フライパンにごま油を熱し、温まったら１を入れて焼く。 焼き色が付いたらフライ返しでひっくり返して反対側に焼き色を付ける。
- 3
塩麹、みりん、酒を加え、スプーンなどで全体に味を絡めながら火にかける。
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Fumie
- 栄養士
栄養士/ヘルシー料理研究家「綺麗になりたい💖」「喜ばせたい💓」を同時に叶える✨【美味しくてヘルシー】なレシピをお届けしています。 【経歴】 栄養科在学中からヘルシー料理研究家として、メディア出演、レシピ監修、出版、TV番組のフードコーディネーター、栄養指導などを行う。 雑誌の企画で読者を招いてのヘルシー料理教室を開催したことをきっかけに多くの人に料理の楽しさを伝えたいと思い、大手料理教室に入社。 和洋折衷の様々なジャンルの料理、ケーキ、パン、Englishlessonsを経験後トレーナー講師に就任。 その後、独立し料理教室Heartを主宰。 これまでに指導に当たった生徒は1000人以上に上る。 プライベートでは二児の母親。 妊娠中に乳幼児食指導士を取得し、子供向けの料理教室も開催中。 【保有資格】 栄養士 フードスペシャリスト 乳幼児食指導士 家事検定1級 ファイナンシャルプランニング技能検定3級